Eine kulinarische Meisterleistung in Harmonie mit Wein
In Begleitung von zwei Spitzen-Sommeliers, Valentin Bufolin, dem besten slowenischen Sommelier des Jahres 2022, und der jungen, inspirierenden Vanesa Centrih, werden Sie neue Aromen entdecken und interessante Geschichten über Wein erfahren.
Vanesa Centrih ist eine junge zertifizierte Weinliebhaberin, die ihre berufliche Laufbahn 2019 in Ljubljana begann. In dieser Zeit absolvierte sie zwei Weinschulen, ASI Sommelier und WSET. Sie leitet regelmäßig Weinverkostungen und Weintouren für Touristen und Einheimische und glänzt als Sommelier in der Villa Planinka.
Valentin Bufolin, der beste Sommelier des Jahres 2022, stieg 2009 in die Welt der Sommellerie ein und schloss 2014 auch die Ausbildung auf der dritten, anspruchsvollsten Stufe ab. Er nimmt häufig an Weinveranstaltungen im In- und Ausland teil und hilft bei deren Organisation, wo er sein erworbenes Wissen selbstlos mit den Teilnehmern teilt. Er ist außerdem Vizepräsident der Sommelier Society of Slovenia. Bufolin vertrat Slowenien bei der Weltmeisterschaft 2023 in Frankreich und der Europameisterschaft 2024 in Serbien.
Der Abend findet im Restaurant Sedem statt. Dies ist ein Ort, an dem jugendliche Kreativität, gehobene Gastronomie und die Liebe zum Wein zusammenkommen. Als erstes Schulrestaurant in Slowenien, das nach einem innovativen Geschäftsmodell arbeitet, bietet es ein einzigartiges gastronomisches Erlebnis.
Wir beginnen mit einem Glas Sekt, das Ihre Geschmacksknospen auf eine kulinarische Reise vorbereitet. Jedes Gericht auf der Speisekarte ist sorgfältig ausgewählt und passt perfekt zum ausgewählten Wein, den Ihnen unsere Sommeliers präsentieren werden. Gemeinsam werden wir verschiedene Aromen, Düfte und Texturen erkunden und die Geheimnisse einer erfolgreichen Weinbegleitung entdecken.
Eine junge Sängerin, Veronika Kumar, wird für eine angenehme musikalische Kulisse sorgen.
Eine 5-Gänge-Menü, das Ihren Gaumen verwöhnen wird
Amuse-Bouche
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Marinierter Wolfsbarsch mit weißem Balsamico-Essig, Basilikumöl, marinierten Bohnen und Joghurt-Erbsensauce
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Gekühlte Gurkensuppe mit Dillgel und in Holunderblütenessig eingelegten Gurken
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Gebratene Ochsenherztomate mit Kirschtomaten, eingelegten Tomaten und dehydrierter Ochsenherztomate
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Sorbet
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Gebratene Rinderippen mit gerösteten jungen Zwiebeln, Gartenkräutercreme, Waldpilzen und Selleriepüree
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Sauerklee mit Kakaobröseln, geröstetem Heidelbeergel, Waldheidelbeerpraline, Heidelbeer-Espuma und Pfifferlingsmousse
Zum Schluss erhalten Sie noch eine Kleinigkeit für zu Hause. 😉
Information
PREIS: 70 € pro Person
Reservierungen können Sie über unseren Online-Shop oder im Pop-Up-Store der Ältesten Rebe in Minoriten tätigen:
- E-Mail: stara-trta@maribor.si
- Telefon: +386 51 335 521
Verpassen Sie nicht das gesamte Festivalerlebnis!
Schließen Sie sich uns zu einem exklusiven Wein- und kulinarischen Abend im Rahmen des Festivals der Ältesten Rebe im Restaurant Sedem an und verwöhnen Sie Ihren Gaumen mit ausgewählten slowenischen Weinen.
