La région de Štajerska offre une gastronomie de qualité
Les plats typiques incluent le pohorski pisker, la pohorska bunka aromatique accompagnée de fromage local, la pohorska omleta classique et le pohorski žganci au lait local ou au café au lait. Dégustez ces plats dans l'un des nombreux gostilnas, restaurants à l'ambiance d'antan, dans les fermes touristiques ou dans les caves à vins locales, où les chefs-d'œuvre culinaires et viticoles ajoutent un petit quelque chose en plus à l'hospitalité typique de la région de Štajerska.
Le ragoût populaire et son goût unique proviennent d'ingrédients locaux, comme les légumes-racines, les champignons, la bouillie d'orge en pot, la viande du bétail de Pohorje aux herbes, etc. Le pisker s'accompagne bien avec des cépages moins aromatiques et moyennement corsés, comme le Riesling Olaszrizling ou Rhin, le Chardonnay ou le Pinot gris.
Conseil : Nous vous recommandons le Ruška Koča ou l'hôtel Tisa.
Malgré sa préparation simple, la pohorska omleta surprend par son excellente harmonie de saveurs. La douceur de la pâte se marie avec la belle acidité de la canneberge et le riche arôme lacté de la crème. La liqueur de menthol rappelle les vastes forêts d'épicéas de Pohorje tant par sa couleur que par son arôme.
Conseil : la plus renommée est celle de l'hôtel Tisa
Ce dessert d'origine française s'est installé dans la région de Štajerska et en est devenu une partie intégrante, il vous ravira grâce à sa pâte, ses fruits et sa crème bavaroise. Nous vous recommandons un verre de Muscat mi-sucré local avec la charlotte.
Conseil : le meilleur est celui de Šiker Gostilna (l'un des 5 meilleurs)
Le poulet frit fait partie de la tradition de la région de Štajerska et il est légendaire. Saviez-vous que vous pouvez le manger avec les mains, même dans un restaurant ? La peau croquante, qui cache la viande succulente, est si savoureuse que nous refusons tout simplement de nous encombrer avec les bonnes manières.
Astuce : commandez-le dans le Gostilna Pri lipi (parmi les 5 meilleurs)
Un plat savoureux, servi en accompagnement de viandes, de sauces à base de légumes, ou comme plat unique si vous nappez le žganci de lait de vache ou de café au lait local. Le olbič est servi très simplement, dans le plat en poterie où cuite le žganci. Autrefois, toute la famille mangeait directement dans ce plat avec une cuillère !
Conseil : essayez-le au Ruška Koča.
Cette charcuterie à base de viande de porc est unique du fait de sa période de maturation dans l'air vif du Pohorje. Elle est servie en fines tranches avec des champignons marinés ou des cornichons, du fromage local et du pain frais sorti du four. Savourez un vin corsé comme le Riesling du Rhin sec à plus forte teneur en alcool ou le šipon, qui fait fondre l'acidité prononcée en bouche et affûte ainsi les papilles gustatives.
Conseil : dégustez-le à la Viticulture Frešer
À Pohorje, ils préparent la gibanica avec de la pâte levée enrichie et du fromage blanc fait maison. La diversité saisonnière est représentée par des ajouts qui peuvent être incorporés dans le fromage, comme les poires, les noix, les pommes, les fruits des forêts ou l'estragon.
Conseil : excellent à la ferme touristique Pri Kovačniku
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